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东坡泡菜从嫁妆到百亿产值 背后的政策推手

发布时间:2019/05/16 20:05

  如今“东坡泡菜”产业提速前进,加速驶入快车道。这碟小小的泡菜从 21 世 纪初年销售收入不到 1 亿元,突飞猛进到 2010 的年销售收入 30 多亿元,创造了 10 年增长 30 倍的“眉山速度”,再到 2018 年东坡泡菜的销售收入达到 200 亿元。

  功夫不负有心人,经过不断地摸索发展,1985 年,一直“埋头苦干”的东坡泡 菜终于得到外界认可,首个商业化生产厂也因此诞生。

  可见,这个“坛子”有点深。从一碟小菜到全城泡菜,再到走出国门,它已成为百亿级产业的“大菜”。我们有理由相信,这口“泡菜坛”还能装下更庞大的未来。

  眉山泡菜真正从一个人的手艺走进小作坊,最后转变成了大产业,实现上百亿元产值。如今,从小小“嫁妆”到驱动区域产业经济的引擎,眉山泡菜背后到底有一个什么样的故事?

  小泡菜“发酵”成大产业,这口坛子有点深?

  眉山制作泡菜的历史已经有一千五百多年。早在北宋年间,苏东坡就留下了“三白饭”佳话 :一碗白饭、一碟白盐、一碗白萝卜。为纪念苏东坡,眉山人把腌制的泡菜通称为“东坡泡菜”。

  比如在商超条码固定的前提下,企业前期投资大,可是回报率低,只能做长期投入才能看到更高的回报 ;再遇到商场搞活动做促销,企业更是让利亏本。而小的“夫妻便利店”也存在随时倒闭的可能。

  再大的烙饼也大不过烙它的锅。

  一碟小小的泡菜如何“发酵”出如此大的产业,它的坛子里到底装了什么秘密?